Ringraziamento Torta Vino & Zucca

Eccoci di nuovo qui, dove di mese in mese vacanze e ritrovi familiari ci guidano fino alla fine dell'anno. Con il Ringraziamento che si avvicina rapidamente, il ricordo di genitori, nonni, zie, zii e... tanti bambini che corrono in giro. Qui in Virginia, l'autunno è la mia stagione preferita di gran lunga. Quando arriva, siamo sopravvissuti a un mese caldo e umido, e l'aria fresca è una boccata d'aria fresca. Le foglie che cambiano nelle Blue Ridge Mountains ci circondano in uno scenario che non potrebbe essere più mozzafiato. Tiro fuori tutti i miei maglioni preferiti, i miei stivali e cappelli pelosi e, naturalmente, il vino del Ringraziamento raccolto.

Autunno in pieno svolgimento

Innanzitutto, c'è il ritorno a scuola. I ricordi inondano di matite appena temperate e vestiti nuovi. Poi c'è Halloween, con i costumi dell'ultimo minuto e troppi dolci. Poi c'è il Ringraziamento. Nella nostra famiglia questo significa ovunque da 20-40 membri della famiglia da vicino e da lontano da raggiungere. Alcuni portano la birra, alcuni portano il sidro, io porto il vino. Sì, il vino del Ringraziamento. La bevanda perfetta per riscaldarsi e da sorseggiare discutendo casualmente degli alti e bassi degli anni. Una deliziosa bottiglia di vino per accompagnare la grande festa, e non solo con il dessert, perché no? Staremo qui per un po', e questo mi spinge alla giusta quantità di chiacchiere.

Cosa rende un vino perfetto per il Ringraziamento?

Ci sono così tanti piatti da considerare e spezie che vengono utilizzate. Allora cominciamo dall'inizio, gli antipasti. Quando arrivano tutti per primi e i primi piatti sono disposti, diamo inizio alla sgranocchiare. La nostra famiglia è composta da 12 bambini di età compresa tra 12 e 42 anni in stile Brady Bunch, io sono uno proprio nel mezzo. Il decimo nipotino è previsto per il 10 novembre e la nostra famiglia in continua espansione sa come mangiare.

Antipasti

• Incredibile Funghi Ripieni Di Salsiccia
  • Questi sono piuttosto incredibili, ma non puoi farne troppi perché altrimenti i tuoi ospiti potrebbero riempirli! Se viaggi per il Ringraziamento, tenderò a prepararli in anticipo e a portarli su un vassoio di biscotti o qualcosa del genere e a finirli una volta arrivati ​​a destinazione. Sono super semplici con solo 3 ingredienti, sentiti libero di essere ispirato nella tua scelta di salsiccia in quanto sarà il fattore decisivo su ciò che porterai in tavola. (Mi piace usare i funghi baby bella e adoro la selezione di salsicce del nostro Whole Foods locale! Lo fanno in casa, ma sono sicuro che anche il tuo macellaio locale avrà un'ottima selezione.)
• Datteri avvolti nella pancetta (o prosciutto)
  • Non puoi sbagliare con il bacon, ma se hai voglia di classificarlo, il prosciutto è sicuramente la strada da percorrere. Ora, questo può essere facile come avvolgere ogni dattero in 1/3 di una fetta di pancetta, infilzarla con uno stuzzicadenti e lanciarli in forno fino a quando la pancetta è cotta. (Suggerimento: puoi cuocere a metà la pancetta e poi avvolgere i datteri e poi finire in forno anche tutti insieme.)
  • Miglioramenti: Prosciutto e ripieno di caprino o un altro formaggio morbido, i tuoi suoceri non smetteranno mai di parlarne.
• Salsa di spinaci e carciofi
  • Non c'è molto di più delizioso del pane appena sfornato, ma se aggiungi questa gustosa salsa, potrebbe significare solo il paradiso in terra. Ora, se hai tempo e puoi pane fatto in casa, Sono tutto per dire fallo e basta. Ma se hai 1,000 cose in corso in cucina e questo sembra altamente improbabile, prendi una baguette al forno facile o dei panini per la cena dalla drogheria e in 10 minuti servili con questa salsa. Ecco!
• Piatto di carne e formaggio
  • Questo è un piatto di preferenza personale. Prendi un formaggio a pasta molle, alcuni semi-morbidi, alcuni a pasta dura insieme ad alcuni cracker, bacche essiccate, alcuni salami diversi, e il gioco è fatto!

Ora, il primo round del vino del Ringraziamento! Mentre tutti si sistemano e fanno uno spuntino, una bottiglia di spumante è un modo meraviglioso per rompere il ghiaccio. Amo i vini frizzanti perché mi sembra sempre di festeggiare quando li bevo. Perché non celebrare l'opportunità di riunirsi con i propri cari grandi e piccoli. Sappiamo che non saremo d'accordo su tutto e non ne abbiamo bisogno. Goditi il ​​cibo, saluta salute e felicità e tutti staranno meglio.

 

 

Alcuni spumanti Virginia che consiglio:

1. Veritas Scintilla – l'elegante scintillante
2. Bollicine di Afton Mountain Vineyards
3. Blanc de Chardonnay di Thibaut-Janisson

La minestra

• Zuppa Toscana
  • Questa è la ricetta della zuppa di mia madre. Questa decadente zuppa di ispirazione italiana è perfetta per riscaldarti dall'interno. Se avete dei panini freschi in uscita per i vostri antipasti, mettete questa zuppa nelle vicinanze poiché saranno un ottimo accompagnamento.

Avrai voglia di un secchiello del ghiaccio con una bottiglia di Pinot Grigio o uno Chardonnay leggermente rovere (a non rovere) nelle vicinanze. Quest'anno non rimpiangerai la tua casa piena di familiari felici mentre sorseggiano i loro vini abbinati in modo eccellente! Consiglierei Pinot Grigio o Chardonnay di Barboursville.

Portata principale

• Turchia
  • Il tuo tacchino, a modo tuo.
• Mashed Potatoes
  • Il nostro purè di patate di famiglia è ricco di burro, latte intero, sale e pepe. Niente di eccezionale, sempre delizioso.
• Insalata Di Melograno
  • Smitten Kitchen è il mio punto di riferimento per una ricetta speciale. L'anno scorso ho fatto per la prima volta con scetticismo questa ricetta ed è stato un successone! Non ho mai fatto nulla con i cavoletti di Bruxelles crudi, ma questa insalata era sorprendentemente rinfrescante e stagionale. Mi è piaciuto molto lo scricchiolio dei germogli e i succosi semi di melograno!
• Patate dolci
  • C'è ovviamente il topping classico marshmallow, O zucchero di canna topping alle noci pecan.

Rendilo semplice passando lo spumante e lo Chardonnay al tuo vino del Ringraziamento per il piatto principale. Aggiungi un paio di scelte in più, forse un rosso o due sarebbe sicuramente una bella aggiunta al pasto. Se stai già andando a Barboursville Vineyards, potresti prendere il loro Cabernet Franc di riserva. Anche Shenandoah Vineyards e Pollack Vineyards hanno ottimi Cabernet Franc.

Dessert

• La perfezione Torta di zucca
  • La torta di zucca è semplice, deliziosa e nostalgica per la maggior parte di noi. È sempre bello avere questa torta in giro per questo motivo. PS. Non dimenticare la bella frusta!
• Brie al forno
  • Il mio fratello gemello mi ha presentato per la prima volta al brie al forno qualche anno fa e non mi sono mai guardato indietro. Scegli la tua composta o marmellata preferita per creare il tuo capolavoro.

Termina la serata con un vino dolce e un caffè. Consiglio, per l'ultimo giro di vino del Ringraziamento:

1. Veritas Otello
2. Vigneti Horton Blanco Xoco
3. New Kent Vigneto Dolce Virginia

Buon Ringraziamento dalla Virginia!