Action de grâce Tarte au vin et à la citrouille

Nous revoilà, où de mois en mois vacances et retrouvailles familiales nous guident jusqu'à la fin de l'année. À l'approche de Thanksgiving, le souvenir des parents, grands-parents, tantes, oncles et tant les enfants courent partout. Ici en Virginie, l'automne est ma saison préférée de loin. Au moment où il arrive, nous avons survécu à un mois chaud et humide, et l'air frais est une bouffée d'air frais. Les feuilles qui changent dans les Blue Ridge Mountains nous entourent dans un décor on ne peut plus époustouflant. Je sors tous mes pulls préférés, mes bottes et mes chapeaux duveteux, et bien sûr le vin de Thanksgiving collecté.

L'automne bat son plein

D'abord, il y a la rentrée. Les souvenirs affluent de crayons fraîchement taillés et de vêtements neufs. Ensuite, il y a Halloween, avec des costumes de dernière minute et beaucoup trop de bonbons. Ensuite, il y a Thanksgiving. Dans notre famille, cela signifie n'importe où de 20 à 40 membres de la famille de près ou de loin à rattraper. Certains apportent de la bière, d'autres du cidre, j'apporte du vin. Oui, le vin de Thanksgiving. La boisson parfaite pour se réchauffer et siroter tout en discutant avec désinvolture des hauts et des bas des années. Une délicieuse bouteille de vin pour accompagner le grand festin, et plus encore avec le dessert, car pourquoi pas ? Nous serons ici pendant un certain temps, et cela me pousse à bavarder juste ce qu'il faut.

Qu'est-ce qui fait un vin de Thanksgiving parfait ?

Il y a tellement de plats à considérer et d'épices qui sont utilisées. Commençons donc par le commencement, les apéritifs. Au fur et à mesure que tout le monde arrive et que les premiers plats sont disposés, nous laissons le grignotage commencer. Notre famille est composée de 12 enfants âgés de 12 à 42 ans dans le style Brady Bunch, moi en étant un au milieu. Le 10e petit-bébé est attendu pour le 30 novembre, et notre famille toujours plus nombreuse sait comment manger.

Entrées et apéro

• Incroyable Saucisses fourrées aux champignons
  • Ceux-ci sont assez incroyables, mais vous ne pouvez pas en faire trop car sinon vos invités pourraient en faire le plein ! Si vous voyagez pour Thanksgiving, j'aurai tendance à les préparer à l'avance et à les apporter sur un plateau à biscuits ou quelque chose du genre et à les terminer une fois que nous serons à ladite destination. Ils sont super simples avec aussi peu que 3 ingrédients, n'hésitez pas à vous inspirer de votre choix de saucisses car ce sera le facteur décisif de ce que vous apporterez à la table. (J'aime utiliser des bébés champignons bella et j'adore la sélection de saucisses de notre Whole Foods local ! Ils les préparent maison, mais je suis sûr que votre boucher local aura également un grand choix.)
• Dattes emballées au bacon (ou au prosciutto)
  • Vous ne pouvez pas vous tromper avec du bacon, mais si vous avez envie de le classer, le prosciutto est définitivement la voie à suivre. Maintenant, cela peut être aussi simple que d'envelopper chaque datte dans 1/3 d'une tranche de bacon, de la piquer avec un cure-dent et de les jeter au four jusqu'à ce que le bacon soit cuit. (Astuce : vous pouvez mi-cuire le bacon, puis envelopper les dattes et finir au four tous ensemble également.)
  • Mises à jour: Prosciutto et farce au fromage de chèvre ou un autre fromage à pâte molle, vos beaux-parents n'arrêteront jamais d'en parler.
• Trempette aux épinards et aux artichauts
  • Il n'y a pas beaucoup plus délicieux que du pain fraîchement sorti du four, mais si vous ajoutez cette délicieuse trempette, cela pourrait bien signifier le paradis sur terre. Maintenant, si vous avez le temps et pouvez pain fait maison, je suis tout à fait pour dire juste le faire. Mais, si vous avez 1,000 10 choses en cours dans la cuisine et que cela semble hautement improbable, procurez-vous une baguette ou des petits pains faciles à cuire à l'épicerie et en XNUMX minutes, servez-les avec cette trempette. Voila !
• Assiette Viande & Fromage
  • Il s'agit d'une plaque de préférence personnelle. Prenez un fromage à pâte molle, un demi-doux, un dur avec des craquelins, des baies séchées, des salamis différents, et le tour est joué !

Maintenant, Thanksgiving Wine Round 1 ! Alors que tout le monde s'installe et grignote, une bouteille de champagne est une merveilleuse façon de briser la glace. J'adore les vins pétillants car j'ai toujours l'impression de faire la fête quand je les bois. Pourquoi ne pas célébrer l'occasion de vous réunir avec vos proches, petits et grands. Nous savons que nous ne serons pas d'accord sur tout, et nous n'en avons pas besoin. Profitez de la nourriture, bravo à la santé et au bonheur, et tout le monde s'en portera mieux.

 

 

Quelques vins mousseux de Virginie que je recommande :

1. Veritas Scintilla – le cierge magique élégant
2. Bollicine d'Afton Mountain Vineyards
3. Le Blanc de Chardonnay de Thibaut-Janisson

Le potage

• Zuppa Toscana
  • C'est la recette de soupe de ma mère. Cette soupe d'inspiration italienne décadente est parfaite pour vous réchauffer de l'intérieur. Si vous avez des petits pains frais qui sortent pour vos apéritifs, mettez cette soupe à proximité car ils seront un excellent accompagnement.

Vous aurez besoin d'un seau à glace avec une bouteille de Pinot Grigio ou un Chardonnay légèrement boisé (à pas de chêne) à proximité. Vous ne regretterez pas votre maison pleine de membres de la famille heureux cette année alors qu'ils sirotent leurs vins parfaitement assortis! Je recommanderais le Pinot Grigio ou le Chardonnay de Barboursville.

Plat

• Turquie
  • Votre dinde, à votre façon.
• Purée de pommes de terre
  • Notre purée de pommes de terre familiale est remplie de beurre, de lait entier, de sel et de poivre. Rien d'extraordinaire, toujours délicieux.
• Salade de Grenade
  • Smitten Kitchen est mon choix pour une recette spéciale. L'année dernière, j'ai fait cette recette pour la première fois avec scepticisme, et ce fut un succès retentissant ! Je n'ai jamais rien fait avec des choux de Bruxelles crus, mais cette salade était étonnamment rafraîchissante et de saison. J'ai adoré le croquant des germes et des graines de grenade juteuses!
• Patates douces
  • Il y a bien sûr le garniture de guimauve classiqueOu un garniture aux pacanes et cassonade.

Restez simple en faisant la transition du vin mousseux et du Chardonnay à votre vin de Thanksgiving en plat principal. Ajoutez quelques autres choix, peut-être qu'un rouge ou deux seraient certainement un bon ajout au repas. Si vous vous rendez déjà à Barboursville Vineyards, vous pourriez vous procurer leur Cabernet Franc de réserve. Shenandoah Vineyards & Pollack Vineyards ont également d'excellents Cabernet Francs.

Pour le dessert

• voiture Tarte à la citrouille
  • La tarte à la citrouille est simple, délicieuse et nostalgique pour la plupart d'entre nous. C'est toujours agréable d'avoir cette tarte autour pour cette raison. PS. N'oubliez pas le fouet cool !
• Brie au four
  • Mon frère jumeau m'a fait découvrir le brie au four pour la première fois il y a quelques années et je n'ai jamais regardé en arrière. Choisissez votre compote ou confiture de choix pour créer votre chef-d'œuvre.

Terminez la soirée avec un vin doux et un café. Je recommande, pour la dernière tournée de Thanksgiving :

1. Veritas Othello
2. Horton Vineyards Blanco Xoco
3. Nouveau Kent Vineyard Doux Virginie

Joyeux Thanksgiving de Virginie !