Tacksägelse Vin & pumpapaj

Här är vi än en gång, där semester och familjeträffar från månad till månad guidar oss till slutet av året. Med Thanksgiving snabbt närmar sig minnet av föräldrar, farföräldrar, fastrar, farbröder och så många barn springer runt. Här i Virginia är hösten min favoritårstid överlägset. När den anländer har vi överlevt en varm och fuktig månad, och den svala luften är en frisk fläkt. Bladen som förändras i Blue Ridge Mountains omger oss i en miljö som inte kunde vara mer hisnande. Jag drar fram alla mina favorittröjor, mina stövlar och luddiga hattar, och naturligtvis det insamlade Thanksgiving-vinet.

Hösten i full gång

Först är det tillbaka till skolan. Minnen strömmar in av nyvässade pennor och nya kläder. Sedan är det Halloween, med sista minuten-kostymer och alldeles för mycket godis. Sedan är det Thanksgiving. I vår familj innebär det allt från 20-40 familjemedlemmar från när och fjärran att komma ikapp. Vissa tar med öl, vissa tar med cider, jag tar med vin. Ja, tacksägelsevin. Den perfekta drinken att värma upp med och att smutta på medan du nonchalant diskuterar årens upp- och nedgångar. En läcker flaska vin till den stora festen och mer till efterrätt, för varför inte? Vi kommer att vara här ett tag, och det driver mig till precis rätt mängd chattighet.

Vad ger ett perfekt Thanksgiving-vin?

Det finns så många rätter att tänka på, och kryddor som används. Så låt oss börja från början, aptitretarna. Eftersom alla först kommer, och de första rätterna är upplagda, låter vi mumsandet börja. Vår familj består av 12 barn mellan 12 och 42 år Brady Bunch stil, jag är en mitt i mitten. Det 10:e barnbarnet ska ha föds den 30 november och vår ständigt växande familj vet hur man äter.

Aptitretare

• Otrolig Korv fyllda svampar
  • Dessa är ganska otroliga, men du kan inte göra för många eftersom annars kan dina gäster fylla på dem! Om du reser på Thanksgiving brukar jag göra dem i förväg och ta med dem på en kakfat eller något liknande och avsluta dem när vi är framme vid nämnda destination. De är superenkla med så lite som 3 ingredienser, inspireras gärna i ditt val av korv då det kommer att vara avgörande för vad du tar till bordet. (Jag gillar att använda baby bella-svampar och älskar urvalet av korv på våra lokala Whole Foods! De gör det i egen regi, men jag är säker på att din lokala slaktare också kommer att ha ett stort urval.)
• Bacon (eller prosciutto) inslagna dadlar
  • Du kan inte gå fel med bacon, men om du känner för att klassificera det är Prosciutto definitivt rätt väg att gå. Nu kan det här vara så enkelt som att slå in varje dadel i 1/3 av en skiva bacon, peta i den med en tandpetare och slänga in dem i ugnen tills baconet är tillagat. (Tips: Du kan halvkoka baconet och sedan slå in dadlarna och sedan avsluta i ugnen tillsammans också.)
  • uppgraderingar: Prosciutto och fyll på med getost eller en annan mjuk ost, dina svärföräldrar kommer aldrig att sluta prata om det.
• Spenat & Kronärtskocka Dip
  • Det finns inte mycket godare än nybakat bröd, men om du lägger till denna smaskiga dipp kanske det bara betyder himmelriket på jorden. Nu, om du har tid och kan hembakat bröd, Jag är allt för att säga bara gör det. Men om du har 1,000 10 saker på gång i köket och detta verkar mycket osannolikt, skaffa en lätt bakad baguette eller middagsrullar från mataffären och servera dem på XNUMX minuter med denna dipp. Voila!
• Kött & Ost tallrik
  • Detta är en personlig preferensplatta. Ta en mjuk ost, en del halvmjuk, en del hård tillsammans med lite kex, torkade bär, lite olika salamis och du är klar!

Nu, Thanksgiving Wine Round 1! När alla sätter sig in och småäter är en flaska bubbel ett underbart sätt att bryta isen. Jag älskar bubbelviner eftersom jag alltid känner att jag firar när jag dricker dem. Varför inte fira möjligheten att samlas med nära och kära stora & små. Vi vet att vi inte kommer överens om allt, och vi behöver inte. Njut av maten, heja på hälsa och lycka, så kommer alla att ha det bättre.

 

 

Några Virginia mousserande viner jag rekommenderar:

1. Veritas Scintilla – det eleganta tomteblosset
2. Afton Mountain Vineyards Bollicine
3. Thibaut-Janissons Blanc de Chardonnay

Soppa

• Zuppa Toscana
  • Det här är min mammas go-to-sopprecept. Denna dekadenta italienskinspirerade soppa är perfekt för att värma dig inifrån och ut. Om du har färska frallor som kommer ut till dina aptitretare, lägg den här soppan i närheten eftersom de kommer att vara utmärkta ackompanjemang.

Du vill ha en ishink med en flaska Pinot Grigio eller en lätt ekad (till ingen ek) Chardonnay i närheten. Du kommer inte att ångra ditt hus fullt av glada familjemedlemmar i år när de smuttar på sina utmärkt parade viner! Jag skulle rekommendera Barboursvilles Pinot Grigio eller Chardonnay.

Huvudrätt

• Turkiet
  • Din kalkon, på ditt sätt.
• Potatismos
  • Vår familjepotatismos är laddad med smör, helmjölk, salt och peppar. Inget märkvärdigt, alltid gott.
• Granatäpple sallad
  • Smitten Kitchen är min gå till för ett speciellt recept. Förra året gjorde jag skeptiskt det här receptet för första gången, och det blev en dundersuccé! Jag har aldrig gjort något med rå brysselkål, men den här salladen var förvånansvärt uppfriskande och säsongsbetonad. Älskade knasandet av groddar och saftiga granatäpplekärnor!
• Sötpotatis
  • Det finns naturligtvis klassisk marshmallow topping, Eller en brunt socker pekannöt topping.

Håll det enkelt genom att byta över det mousserande vinet och Chardonnayen till ditt huvudrättstacksägelsevin. Lägg till ett par alternativ, kanske en röd eller två skulle säkert vara ett trevligt tillskott till måltiden. Om du redan är på väg till Barboursville Vineyards kan du köpa deras Reserve Cabernet Franc. Shenandoah Vineyards & Pollack Vineyards har också fantastiska Cabernet Francs.

Efterrätt

• perfekt Pumpa paj
  • Pumkin pie är enkelt, gott och nostalgiskt för de flesta av oss. Det är alltid trevligt att ha denna paj runt av den anledningen. PS. Glöm inte den coola piskan!
• Bakad Brie
  • Min tvillingbror introducerade mig först för bakad brie för några år sedan och jag har aldrig någonsin sett tillbaka. Välj din kompott eller sylt för att skapa ditt mästerverk.

Avsluta kvällen med ett sött vin och kaffe. Jag rekommenderar, för den sista omgången av Thanksgiving-vin:

1. Veritas Othello
2. Horton Vineyards Blanco Xoco
3. Nya Kent Vineyard Sweet Virginia

Glad Thanksgiving från Virginia!