Många konsumenter skulle älska att köpa den mest miljövänliga produkten de kan hitta, men ibland är det svårt att säga vad som verkligen har den lägsta effekten på planeten. Eftersom FDA inte reglerar vad vingårdar sätter på vinetiketter, kan det vara förvirrande att dechiffrera den olika terminologin som miljövänliga vingårdar kan använda. Organiskt, hållbart, biodynamiskt och naturligt är några av de vanligaste termerna, men vad betyder de egentligen? Den här guiden hjälper dig att bestämma det bästa vinet för att möta dina behov samtidigt som det går lätt på jorden!
Vinets påverkan på miljön
Även om vi inte ofta hör om vinets miljöeffekter, har vissa metoder från vingårdar och vingårdar en betydande miljöpåverkan. Till exempel, medan vingårdar i Frankrike endast utgör 3 % av den mark som används för jordbruk, använder de enorma 20 % av bekämpningsmedlen. Eftersom de flesta traditionella vingårdar fungerar som monokulturer kan de kräva omfattande användning av bekämpningsmedel och svampmedel. CO2 släpps också ut av själva alkoholjäsningen. Hållbara vingårdar och vingårdar gör olika val om hur man odlar och producerar vin som i slutändan har en mindre miljöpåverkan.
Hållbart, organiskt, naturligt eller biodynamiskt?
Även den mest engagerade miljöpartisten kan snubbla när de konfronteras med de många olika möjliga miljövänliga vinerna. Hållbara, ekologiska, naturliga och biodynamiska viner produceras alla med olika specifika processer men med betydande överlappning. I allmänhet vidtar vinframställningsmetoder som är bättre för miljön åtgärder för att spara vatten och energi och undvika användningen av kemiska bekämpningsmedel och fungicider. Alla dessa termer indikerar att vinmakarna arbetar för att skydda landet och hälsan i sina samhällen, även om de kan ha olika tekniker för att göra detta.
Målet med hållbara vingårdar
"Hållbar" är ofta ett paraplybegrepp för miljömedvetna vinframställningsmetoder. Den viktigaste principen för hållbar vinframställning är att minska utsläppen av växthusgaser, avfall och vatten- och energianvändning. De specifika sätten att gå till väga överlåts dock åt bönderna och vinmakarna. Hur man blir hållbar beror på din lokala miljö och samhälle, och enskilda bönder och vinproducenter har de bästa förutsättningarna att fatta dessa beslut för sin verksamhet.
Vad är ekologiskt vin?
Ekologiska vingårdar och vingårdar följer samma krav för andra livsmedelsprodukter som får USDA Certified Organic-märkningen. Det betyder att de inte använder syntetiska bekämpningsmedel, insekticider eller gödningsmedel i vingården. För att vin ska vara ekologiskt måste vinframställningsprocessen också vara ekologisk. Vingårdar kan inte använda sulfiter i vinframställningsprocessen, som vanligtvis används för att bevara vinet och förstöra bakterier. Ekologiska vingårdar måste också endast använda certifierad ekologisk jäst. Om odlingsprocessen var ekologisk men inte vinframställningsprocessen kan du se en etikett som säger "gjord med ekologiska druvor."
Vad är naturligt vin?
Naturvin är, enkelt uttryckt, vin i sin renaste möjliga form. Det betyder att den har så lite kemikalier och tillsatser som möjligt – utan tillsatta stabiliseringsmedel, färgämnen och sockerarter som de flesta viner. Många vingårdar som odlar druvor för naturliga viner följer liknande standarder som ekologiska vingårdar genom att inte använda kemikalier. Naturvinsproducenter försöker undvika tekniska processer och antar istället traditionella vinframställningstekniker. Som ett resultat har naturviner ett distinkt grumligt utseende och unik smak jämfört med konventionella viner.
Vad är biodynamiskt vin?
Biodynamisk odling sträcker sig utöver kraven för att vara certifierad ekologisk, även om det inte finns någon formell certifiering för biodynamisk odling. Biodynamiskt jordbruk grundades av Rudolf Steiner, och det tar hänsyn till hela det lokala ekosystemet när man planerar jordbruket. Liksom ekologiskt jordbruk använder inte biodynamiskt jordbruk syntetiska bekämpningsmedel, insekticider eller gödningsmedel. Men biodynamisk går utöver detta genom att också kräva åtgärder för att öka den biologiska mångfalden, till exempel genom att hålla honungsbin eller odla grönsaker. Biodynamiska metoder är avsedda att hjälpa till att binda kol som kan vända klimatförändringarna. Det finns också ibland andliga komponenter i Steiners tillvägagångssätt, men inte alla biodynamiska bönder utövar dessa.
Tips för shopping för miljövänligt vin
Om du fortfarande inte är säker på hur du navigerar i vingången för att hitta det bästa vinet för ditt bord och för planeten, överväg dessa tips:
- Certifieringar kan hjälpa dig att styra dig mot vingårdar och vingårdar med hållbara metoder, men de är inte en definitiv guide. Många små vingårdar och vingårdar använder ekologiska metoder men vill inte betala de höga certifieringsavgifterna.
- Ibland är det mest miljövänliga valet att handla lokalt! Detta har en betydande inverkan på transporternas koldioxidavtryck.
- Håll utkik efter greenwashing. Ibland kommer viner att hävda att de är "naturliga" eftersom termen inte är reglerad. Gör din forskning för att se vad odlings- och vinframställningsmetoderna verkligen är.