Com a queda da temperatura, muitos acham que é hora de aposentar os vinhos brancos e rosés que desfrutaram durante todo o verão em favor de vinhos tintos mais encorpados. Mas o outono é a época perfeita para desfrutar de uma variedade de vinhos, do branco ao rosa e ao tinto - desde que você saiba quais variedades escolher. Os melhores vinhos do outono são mais complexos do que os vinhos leves e frutados do verão, mas não são tão ricos quanto os vinhos que você beberá junto à lareira em fevereiro.
Vinhos Brancos para o Outono
Durante todo o verão procuramos os vinhos brancos mais crocantes e leves, mas os melhores vinhos brancos para o outono trazem um pouco mais de corpo e complexidade.
Uma das melhores uvas para vinho branco para o clima frio é a uva Sémillon de Bordeaux. Sémillon é frequentemente misturado com uvas Sauvignon Blanc para atingir seu pico de complexidade. As melhores garrafas para a temporada são envelhecidas, opcionalmente em barris de carvalho, dependendo das suas preferências de gosto.
Outra variedade de uva de vinho branco para experimentar neste outono é a Roussanne. As uvas Roussanne são frequentemente misturadas com as uvas Marsanne para produzir um vinho branco de corpo médio a encorpado com um aroma extraordinário.
Variedades de vinho tinto de outono
Os melhores vinhos tintos para o outono são os tintos mais leves que ajudam na transição de vinhos leves de verão para vinhos de inverno encorpados.
Embora seja difícil encontrar uma estação em que Grenache não seja popular, a uva realmente brilha no outono. Grenache é leve e simples o suficiente para não deixar você se sentindo cheio e sonolento depois de um copo grande, mas, sem dúvida, é satisfatório. Esta é a variedade perfeita para experimentar durante toda a temporada, desde que o sabor mude drasticamente de região para região.
Outro ótimo vinho tinto para o outono é o Cabernet Franc. Este é o vinho de outono perfeito para quem quer fugir do paladar frutado do verão. Embora muitas garrafas de Cabernet Franc ainda apresentem notas subjacentes de morango e frutas com caroço, há muito mais complexidade do que isso. O vinho também apresenta especiarias, com notas de pimenta, pimentão e pimenta tornando o vinho uma experiência quase saborosa.
Rosés de clima frio
Embora o rosé tenha sido amplamente comercializado como a bebida definitiva do verão, os vinhos rosados são, na verdade, a maneira perfeita de fazer a transição para o clima de suéter. Os vinhos rosés são tipicamente produzidos em um estilo seco, então eles não estão muito distantes de um vinho branco, mas ainda são mais refrescantes e acessíveis do que a maioria dos tintos. Se você quer o vinho rosa perfeito para um clima mais frio, procure rosés que são descritos como mais encorpados.
Um dos melhores rosés para procurar no outono é da região de Tavel, na região vinícola francesa de Rhône. Estes vinhos tendem a ser particularmente secos, com sabor e textura mais ricos e cheios do que muitos outros rosés. Os vinhos rosados dessa região geralmente são feitos de uvas Grenache, uma uva vinífera que também dá ótimos vinhos tintos para o outono.