Ação de graças Torta de Vinho e Abóbora

Aqui estamos mais uma vez, onde as férias mensais e as confraternizações em família nos guiam até ao final do ano. Com o Dia de Ação de Graças se aproximando rapidamente, a memória dos pais, avós, tias, tios e tantos crianças correndo. Aqui na Virgínia, o outono é minha estação favorita de longe. Quando ele chega, já sobrevivemos a um mês quente e úmido, e o ar fresco é uma lufada de ar fresco. As folhas mudando nas montanhas Blue Ridge nos envolvem em um cenário que não poderia ser mais deslumbrante. Tiro todos os meus suéteres favoritos, minhas botas e chapéus felpudos e, claro, o vinho do Dia de Ação de Graças colecionado.

Outono em pleno andamento

Primeiro, está de volta à escola. Memórias inundam de lápis recém-apontados e roupas novas. Depois, vem o Halloween, com fantasias de última hora e muitos doces. Depois, há o Dia de Ação de Graças. Em nossa família, isso significa algo em torno de 20-40 membros da família de perto e de longe para acompanhar. Alguns trazem cerveja, alguns trazem cidra, eu trago vinho. Sim, vinho de Ação de Graças. A bebida perfeita para aquecer e saborear enquanto discute casualmente os altos e baixos dos anos. Uma deliciosa garrafa de vinho para acompanhar a grande festa, e mais com sobremesa, porque não? Estaremos aqui por um tempo, e isso me empurra para a quantidade certa de conversas.

O que torna o vinho perfeito para o Dia de Ação de Graças?

Existem tantos pratos a considerar e especiarias que são utilizadas. Portanto, vamos começar pelo início, os aperitivos. Quando todos chegam primeiro e os primeiros pratos são colocados, deixamos a mastigação começar. Nossa família é composta por 12 crianças com idades entre 12 e 42 anos no estilo Brady Bunch, eu sendo uma bem no meio. O décimo neto é devido em 10 de novembro, e nossa família cada vez maior sabe como comer.

Aperitivos

• Incrível Cogumelos Recheados com Salsicha
  • Estes são incríveis, mas você não pode fazer muitos porque, caso contrário, seus convidados podem enchê-los! Se você estiver viajando para o Dia de Ação de Graças, tento prepará-los com antecedência e levá-los em uma bandeja de biscoitos ou algo do tipo e terminá-los assim que chegarmos ao referido destino. Eles são super simples com apenas 3 ingredientes, fique à vontade para se inspirar na sua escolha de salsicha, pois esse será o fator decisivo sobre o que você traz para a mesa. (Gosto de usar cogumelos baby bella e adoro a seleção de salsichas no Whole Foods local! Eles fazem isso em casa, mas tenho certeza de que o açougueiro local também terá uma grande seleção.)
• Tâmaras embrulhadas com bacon (ou presunto)
  • O bacon não tem como errar, mas se quiser, o Prosciutto é definitivamente o caminho a seguir. Agora, isso pode ser tão fácil quanto embrulhar cada tâmara em 1/3 de uma fatia de bacon, cutucar com um palito e jogar no forno até que o bacon esteja cozido. (Dica: Você pode semi cozinhar o bacon e depois embrulhar as tâmaras e depois terminar no forno todos juntos.)
  • Atualizações: Presunto e recheio com queijo de cabra ou outro queijo macio, seus sogros nunca vão parar de falar sobre isso.
• Mergulho alcachofra de espinafre
  • Não há nada mais delicioso do que pão recém-assado, mas se você adicionar este molho delicioso, pode significar o paraíso na terra. Agora, se você tiver tempo e puder pão caseiro, Eu digo apenas faça. Mas, se você tem 1,000 coisas acontecendo na cozinha e isso parece altamente improvável, pegue uma baguete ou pãezinhos fáceis de assar no supermercado e em 10 minutos sirva-os com este molho. Voila!
• Prato De Carne E Queijo
  • Esta é uma placa de preferência pessoal. Pegue um queijo macio, alguns semimoles, outros duros junto com alguns biscoitos, frutas secas, alguns salames diferentes e pronto!

Agora, Rodada de Vinho de Ação de Graças 1! Enquanto todos estão se acomodando e comendo, uma garrafa de espumante é uma ótima maneira de quebrar o gelo. Adoro vinhos espumantes, pois sempre sinto que estou comemorando quando os bebo. Por que não comemorar a oportunidade de se reunir com seus entes queridos, grandes e pequenos. Sabemos que não vamos concordar em tudo e não precisamos fazer isso. Desfrute da comida, felicidades pela saúde e felicidade, e todos ficarão melhor.

 

 

Alguns vinhos espumantes da Virgínia que eu recomendo:

1. Veritas Scintilla - o espumante elegante
2. Bollicine de Afton Mountain Vineyards
3. Blanc de Chardonnay de Thibaut-Janisson

Sopa

• Zuppa Toscana
  • Esta é a receita de sopa da minha mãe. Esta sopa decadente de inspiração italiana é perfeita para aquecê-lo de dentro para fora. Se você tem pãezinhos fresquinhos saindo para seus aperitivos, coloque esta sopa por perto, pois eles serão um excelente acompanhamento.

Você vai querer um balde de gelo com uma garrafa de Pinot Grigio ou um Chardonnay levemente em carvalho (sem carvalho) nas proximidades. Você não vai se arrepender de sua casa cheia de familiares felizes este ano, enquanto eles degustam seus vinhos perfeitamente combinados! Eu recomendaria Pinot Grigio ou Chardonnay de Barboursville.

prato principal

• Peru
  • Seu peru, do seu jeito.
• Purê de batata
  • O purê de batata da nossa família é carregado com manteiga, leite integral, sal e pimenta. Nada extravagante, sempre delicioso.
• Salada de Romã
  • Smitten Kitchen é a minha escolha para uma receita especial. No ano passado fiz esta receita com cepticismo pela primeira vez e foi um sucesso estrondoso! Nunca fiz nada com couve de Bruxelas crua, mas esta salada era surpreendentemente refrescante e sazonal. Adorei a crocância dos rebentos e as suculentas sementes de romã!
• Batatas doces
  • Claro que existe o cobertura de marshmallow clássico, Ou um cobertura de noz-pecã de açúcar mascavo.

Mantenha as coisas simples ao fazer a transição do vinho espumante e Chardonnay para o seu vinho de ação de graças do prato principal. Adicione mais algumas opções, talvez um tinto ou dois certamente seria uma boa adição à refeição. Se você já estiver indo para os vinhedos de Barboursville, poderá pegar o Reserve Cabernet Franc. Shenandoah Vineyards & Pollack Vineyards também têm ótimos Cabernet Francs.

Sobremesa

• perfeito Torta de abóbora
  • A torta de abóbora é simples, deliciosa e nostálgica para a maioria de nós. É sempre bom ter essa torta por perto por esse motivo. PS. Não se esqueça do chicote legal!
• Queijo brie assado
  • Meu irmão gêmeo me apresentou ao brie assado há alguns anos e eu nunca olhei para trás. Escolha sua compota ou geléia de sua preferência para criar sua obra-prima.

Termine a noite com um vinho doce e um café. Eu recomendo, para a última rodada de vinho de Ação de Graças:

1. Veritas Otelo
2. Horton Vineyards Blanco Xocó
3. Vinhedo New Kent, Virgínia Doce

Feliz Dia de Ação de Graças da Virgínia!