Établissement vinicole en Andalousie, Espagne
La cave est située à Arcos de la Frontera, à 150 mètres d'altitude. Un beau domaine qui parcourt des hectares et des hectares de collines vallonnées, chargé d'histoire qui remonte à plus de 2,000 XNUMX ans, lorsque les Romains ont eu la vision et la prévoyance de s'installer dans cette terre splendide et fertile.
Tous les vignobles ont été nouvellement plantés il y a environ 20 ans. La cave est située près du réservoir de Bonos et des montagnes de Grazalema, avec de fortes différences de température entre le jour et la nuit. La région est relativement pluvieuse. Les vignes sont situées sur des sols de loess sableux sur lesquels poussent 4 cépages différents. L'humus était enfoncé en continu. Certaines parties du vignoble ont déjà été replantées ces dernières années. D'autres parties devraient être replantées à l'avenir.
Lorsque les vignes ont été nouvellement plantées il y a plus de 20 ans, un système d'irrigation (goutte à goutte) a été installé. Mais c'est un besoin de réparation. Un permis d'irrigation d'eau de fontaine de 47 ha de vignes existe.
En plus des vignobles d'Arcos de la Frontera, 6 autres hectares de vignes ont été loués autour de Jerez avec des sols Albariza (craie). Ces raisins sont utilisés pour les meilleures qualités de la cave.
Le chai alimenté par gravitation est composé de deux espaces distincts. Le premier est consacré à l'élaboration du vin Barbazul en cuves inox tandis que le second est celui où sont produits le Taberner et le Taberner n°1, en 18 unités chacune en cuves coniques en chêne français de l'Allier de 5,500 1,200 litres. Ces deux zones sont hors sol. C'est également là que la réception du raisin et le traitement du raisin incl. presse se trouvent. Le troisième espace, la cave à barriques souterraine, est le lieu dit « maison » pour le stockage des vins Premium. Le chai à barriques contient plus de XNUMX XNUMX barriques de chêne.
La cave est très grande et il y a suffisamment d'espace pour étendre la production à environ 1 million de kilogrammes de raisins par an. Les réservoirs en acier inoxydable ont à eux seuls un volume total de 735,000 XNUMX litres.
La cave couvre une étendue de 4,600 XNUMX mètres carrés et est un modèle de la façon dont l'architecture peut se fondre harmonieusement dans le paysage. Parfaitement intégré dans son environnement, l'établissement de style "Château français" allie le moderne au traditionnel, mêlant harmonieusement technologie et moyens de production de pointe à des techniques de vinification séculaires et purement artisanales.
En plus de la cave, il y a les zones suivantes :
- RĂ©ception et traitement des raisins, pressurage
- Propre usine d'embouteillage, incl. ligne d'emballage d'une capacité de max.
- 6,000 XNUMX bouteilles par heure ; Ă©tiqueteuse
- Hall d'accueil, bureaux et salle de réunion
- Salle de vente pour les dégustations de vins
- Salle de réception pouvant accueillir jusqu'à 60 personnes avec sa propre cuisine
- Entretien
- Hall de stockage climatisé, devant la cave incl. appartement du personnel.
La ligne de vins Basic est Barbazul une cuvée de Syrah, Merlot, Cabernet-Sauvignon et Tintilla. Il y a aussi un Chardonnay (seul le Chardonnay est acheté en bouteille) et un Rosé. Les meilleures qualités sont Taberner et Taberner n ° 1. Taberner est 100% issu de raisins Syrah et vieilli 18 mois en fûts de chêne Barrique. Taberner N°1 est une Cuvée de Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon, élevée 24 mois en fûts de chêne Barrique. La principale zone de vente est l'Espagne avec une part de 79 %. Un commercial est responsable du marché espagnol. La cave coopère également avec des agences commerciales. Les principales régions sont Cadix et Jerez. Un Export Manager est responsable du développement des marchés internationaux. Actuellement, l'Allemagne est la plus importante avec une part de 14 %. Il existe également une boutique en ligne, actuellement sans revenus significatifs.
Vignobles: environ. 68 ha en propriété + ha en fermage. C'est env. 20% de la superficie totale de « Tierra de Cádiz » !
Les raisins: 54% Syrah, 27% Merlot, 15% Cabernet-Sauvignon, 4% Tintilla, L'achat de Chardonnay est possible par contrat.
Revenus: environ. 1.5 million d'euros. par an
Pays de vente : 79% Espagne, 14% Allemagne, 7% autres
Prix ​​13 M€
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