Vin et chocolat : le mariage parfait

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  La Saint-Valentin approche Ă  grands pas et cela Ă©tant dit, je ne pense qu'Ă  de dĂ©licieuses truffes au chocolat et au parfait verre de vin pour les accompagner. La plupart des restaurants le jour de la Saint-Valentin ou aux alentours auront des cartes des vins spĂ©ciales qui se marient parfaitement avec leurs desserts chocolatĂ©s qui permet de dĂ©cider plus facilement quoi choisir. Mais j'aime faire mes propres accords Ă  la maison avec mon mari le jour de la Saint-Valentin. La question est donc de savoir comment associer le vin parfait Ă  un dĂ©licieux chocolat ? Selon winefolly.com, suivez quelques-unes de ces directives simples :

  • Assurez-vous que le vin est aussi doux que le chocolat ; le vin aura un goĂ»t amer s'il est moins sucrĂ© que le chocolat.
  • Utilisez des chocolats de haute qualitĂ© pour accompagner le vin.
  • Lors de la dĂ©gustation, cassez la barre de chocolat en tout petit morceau et laissez le chocolat fondre dans votre langue. Mâcher le chocolat enlève le goĂ»t.
  • Associez le vin avec la mĂŞme noirceur que le chocolat. Par exemple, le vin blanc doit ĂŞtre associĂ© Ă  un chocolat plus lĂ©ger, plus sucrĂ© parfois fruitĂ©.
  • Un vin onctueux doit ĂŞtre accompagnĂ© d'un chocolat aussi onctueux.

 Maintenant que nous avons passĂ© en revue quelques notions de base pour associer les chocolats au vin, il est temps de parler de quels chocolats vont avec quel vin. Chocolat blanc se mariera bien avec le porto rose, le moscato, le vin de glace, le muscat orange ou le lambrusco. Chocolat au lait comme un gâteau au chocolat ganache se mariera parfaitement avec un Sherry crĂ©meux, un Shiraz ou un Porto Vintage Aged.  Chocolat Caramel se marie bien avec un Moscato d'Asti ou un Champagne Doux, miam ! de chocolat Noir se marie parfaitement avec un bon Vin Santo, Porto, Pinot Noir ou un Cabernet Sauvignon.
 
 Associer l'accord parfait entre le vin et le chocolat devrait être une activité amusante pour vous et votre bien-aimé. Que vous sortiez dans un bon restaurant ou que vous ayez un accord à la maison, gardez ces simples directives à l'esprit, ce sera sûrement un mariage parfait !

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