Alors que la température baisse, beaucoup pensent qu'il est temps de retirer les vins blancs et rosés qu'ils ont dégustés tout l'été au profit de vins rouges plus corsés. Mais l'automne est le moment idéal pour profiter d'une gamme de vins, du blanc au rosé en passant par le rouge, à condition de savoir quels cépages choisir. Les meilleurs vins d'automne sont plus complexes que les vins légers et fruités de l'été, mais ils ne sont pas aussi riches que les vins que vous boirez au coin du feu en février.
Vins blancs pour l'automne
Tout l'été, nous avons recherché les vins blancs les plus croquants et les plus légers, mais les meilleurs vins blancs pour l'automne apportent un peu plus de corps et de complexité.
L'un des meilleurs cĂ©pages blancs pour le temps frais est le cĂ©page SĂ©millon de Bordeaux. Le SĂ©millon est souvent assemblĂ© avec des cĂ©pages Sauvignon Blanc pour atteindre leur pic de complexitĂ©. Les meilleures bouteilles de saison sont vieillies, Ă©ventuellement en fĂ»t de chĂȘne selon vos prĂ©fĂ©rences gustatives.
Un autre cépage blanc à essayer cet automne est la Roussanne. Les raisins de Roussanne sont souvent mélangés avec des raisins de Marsanne pour produire un vin blanc mi-corsé à corsé avec un arÎme extraordinaire.
Variétés de vin rouge d'automne
Les meilleurs vins rouges pour la saison d'automne sont des rouges plus légers qui facilitent la transition entre les vins d'été légers et les vins d'hiver corsés.
Bien qu'il soit difficile de trouver une saison oĂč le grenache n'est pas populaire, le cĂ©page brille vraiment par temps d'automne. Le grenache est suffisamment lĂ©ger et direct pour ne pas vous laisser rassasiĂ© et somnolent aprĂšs un grand verre, mais il est nĂ©anmoins sans aucun doute satisfaisant. C'est la variĂ©tĂ© parfaite Ă expĂ©rimenter tout au long de la saison, car la saveur change considĂ©rablement d'une rĂ©gion Ă l'autre.
Un autre grand vin rouge pour l'automne est le Cabernet Franc. C'est le vin d'automne parfait pour ceux qui cherchent à s'éloigner du palais fruité de l'été. Alors que de nombreuses bouteilles de Cabernet Franc vous donneront toujours des notes sous-jacentes de fraises et de fruits à noyau, il y a beaucoup plus complexe que cela. Le vin contient également des épices, avec des notes de piment, de poivron et de grains de poivre, ce qui en fait une expérience presque savoureuse.
Rosés par temps frais
Alors que le rosé a été largement commercialisé comme la boisson ultime de l'été, les vins roses sont en fait le moyen idéal pour passer au temps du pull. Les vins rosés sont généralement élaborés dans un style sec, ils ne sont donc pas trop éloignés d'un vin blanc mais sont toujours plus rafraßchissants et accessibles que la plupart des rouges. Si vous voulez le vin rose parfait pour les temps plus frais, recherchez les rosés décrits comme plus corsés.
L'un des meilleurs rosĂ©s Ă rechercher en automne provient de la rĂ©gion de Tavel, dans la rĂ©gion viticole du RhĂŽne en France. Ces vins ont tendance Ă ĂȘtre particuliĂšrement secs avec un goĂ»t et une texture plus riches et plus complets que de nombreux autres rosĂ©s. Les vins roses de cette rĂ©gion sont gĂ©nĂ©ralement fabriquĂ©s Ă partir de cĂ©pages Grenache, un cĂ©page qui fait Ă©galement d'excellents vins rouges pour la saison d'automne.