El Día de San Valentín está a la vuelta de la esquina y, dicho esto, todo lo que puedo pensar son deliciosas trufas de chocolate y la copa de vino perfecta para acompañarla. La mayoría de los restaurantes en o alrededor del día de San Valentín tendrán listas de vinos especiales que combinarán perfectamente con sus postres de chocolate que hace que sea más fácil decidir qué elegir. Pero me encanta hacer mis propios maridajes en casa con mi esposo el día de San Valentín. Entonces, la pregunta es, ¿cómo se combina el vino perfecto con un delicioso chocolate? Según winefolly.com, siga algunas de estas sencillas pautas:
- Asegúrese de que el vino sea tan dulce como el chocolate; el vino tendrá un sabor amargo si es menos dulce que el chocolate.
- Use chocolates de alta calidad al maridar con vino.
- Al probar, rompa la barra de chocolate en trozos pequeños y deje que el chocolate se derrita en su lengua. Masticar el chocolate le quita el sabor.
- Combina el vino con la misma oscuridad que el chocolate. Por ejemplo, el vino blanco debe combinarse con un chocolate más ligero, a veces más dulce y afrutado.
- El vino suave debe combinarse con un chocolate tan suave.
Ahora que hemos repasado algunos conceptos básicos para maridar chocolates con vino, es hora de hablar sobre qué chocolates combinan con qué vino. Chocolate Blanco se combinará muy bien con Rose Port, Moscato, Ice Wine, Orange Muscat o Lambrusco. Chocolate con leche como un pastel de chocolate con ganache combinará impecablemente con un cremoso Jerez, Shiraz o un Oporto añejo. Chocolate Caramelo va bien con un Moscato d'Asti o un Sweet Champagne, ¡delicioso! Chocolate negro combina perfectamente con un buen Vin Santo, Oporto, Pinot Noir o un Cabernet Sauvignon.
Combinar el maridaje perfecto entre vino y chocolate debería ser una actividad divertida para que usted y su ser querido disfruten. Ya sea que vaya a un buen restaurante o tenga un maridaje en casa, tenga en cuenta estas sencillas pautas, ¡seguramente será una combinación perfecta!