Thanksgiving Pastel de vino y calabaza

Aquí estamos una vez más, donde de mes a mes las vacaciones y las reuniones familiares nos guían hasta el final del año. Con el Día de Acción de Gracias acercándose rápidamente, la memoria de padres, abuelos, tías, tíos y ¡se realizan niños corriendo. Aquí en Virginia, el otoño es mi estación favorita con mucho. Para cuando llega, hemos sobrevivido a un mes caluroso y húmedo, y el aire fresco es un soplo de aire fresco. El cambio de hojas en las montañas Blue Ridge nos rodea en un entorno que no podría ser más impresionante. Saco todos mis suéteres favoritos, mis botas y gorros peludos y, por supuesto, el vino de Acción de Gracias recogido.

Otoño en pleno apogeo

Primero, hay vuelta a la escuela. Los recuerdos fluyen de lápices recién afilados y ropa nueva. Luego está Halloween, con disfraces de última hora y demasiados dulces. Luego está el Día de Acción de Gracias. En nuestra familia, esto significa entre 20 y 40 miembros de la familia de cerca y de lejos para ponerse al día. Algunos traen cerveza, otros traen sidra, yo traigo vino. Sí, vino de Acción de Gracias. La bebida perfecta para entrar en calor y tomar un sorbo mientras se habla informalmente de los altibajos de los años. Una deliciosa botella de vino para acompañar la gran fiesta, y más con postre, porque ¿por qué no? Estaremos aquí por un tiempo, y eso me empuja a la cantidad justa de charla.

¿Qué lo convierte en un vino perfecto para el Día de Acción de Gracias?

Hay tantos platos a considerar y especias que se utilizan. Así que comencemos por el principio, los aperitivos. Cuando todos llegan por primera vez y se colocan los primeros platos, dejamos que comience a masticar. Nuestra familia está formada por 12 niños de entre 12 y 42 años al estilo Brady Bunch, siendo yo uno justo en el medio. El décimo nieto vence el 10 de noviembre, y nuestra familia en constante expansión sabe cómo comer.

Aperitivo

• Increíble Las setas rellenas de salchichas
  • Estos son bastante increíbles, pero no puedes hacer demasiados porque, de lo contrario, ¡tus invitados pueden llenarse con ellos! Si viaja para el Día de Acción de Gracias, tenderé a prepararlos con anticipación y a traerlos en una bandeja de galletas o algo por el estilo y terminarlos una vez que estemos en dicho destino. Son súper simples con tan solo 3 ingredientes, siéntase libre de inspirarse en su elección de salchicha, ya que ese será el factor decisivo sobre lo que traerá a la mesa. (¡Me gusta usar hongos baby bella y me encanta la selección de salchichas en nuestro Whole Foods local! Lo hacen en casa, pero estoy seguro de que su carnicero local también tendrá una gran selección).
• Dátiles envueltos en tocino (o prosciutto)
  • No puede equivocarse con el tocino, pero si tiene ganas de clasificarlo, definitivamente el prosciutto es el camino a seguir. Ahora, esto puede ser tan fácil como envolver cada dátil en 1/3 de una rebanada de tocino, pincharlo con un palillo y arrojarlo al horno hasta que el tocino esté cocido. (Consejo: puede semi cocinar el tocino y luego envolver los dátiles y luego terminar en el horno también).
  • Mejoras: Prosciutto y relleno con queso de cabra u otro queso blando, tus suegros nunca dejarán de hablar de ello.
• Aderezo de alcachofa de espinaca
  • No hay mucho más delicioso que el pan recién horneado, pero si agrega esta deliciosa salsa, podría significar el paraíso en la tierra. Ahora, si tienes tiempo y puedes pan casero, Estoy a favor de decir simplemente hazlo. Pero, si tiene 1,000 cosas en la cocina y esto parece muy poco probable, obtenga una baguette o panecillos fáciles de hornear en el supermercado y en 10 minutos sírvalos con esta salsa. ¡Voila!
• Plato de Carne y Queso
  • Este es un plato de preferencia personal. Coge un queso blando, un poco semiblando, otro duro junto con algunas galletas, frutos secos, algunos salamis diferentes, ¡y listo!

¡Ahora, Ronda 1 del Vino de Acción de Gracias! Mientras todos se acomodan y comen bocadillos, una botella de champán es una manera maravillosa de romper el hielo. Me encantan los vinos espumosos porque siempre siento que estoy celebrando cuando los bebo. ¿Por qué no celebrar la oportunidad de reunirse con sus seres queridos, grandes y pequeños? Sabemos que no estaremos de acuerdo en todo, y no es necesario. Disfrute de la comida, saludos a la salud y la felicidad, y todos estarán mejor.

 

 

Algunos vinos espumosos de Virginia que recomiendo:

1. Veritas Scintilla - la elegante bengala
2. Bollicine de los viñedos de Afton Mountain
3. Blanc de Chardonnay de Thibaut-Janisson

Sopa

• Zuppa Toscana
  • Esta es la receta de sopa de mi mamá. Esta deliciosa sopa de inspiración italiana es perfecta para calentarte de adentro hacia afuera. Si tiene panecillos frescos para sus aperitivos, coloque esta sopa cerca, ya que serán un excelente acompañamiento.

Querrá un cubo de hielo con una botella de Pinot Grigio o un Chardonnay de roble ligero (o sin roble) cerca. ¡No te arrepentirás de tu casa llena de miembros felices de la familia este año mientras disfrutan de sus excelentes vinos maridados! Recomendaría Pinot Grigio o Chardonnay de Barboursville.

Plato Fuerte

• Turquía
  • Tu pavo, a tu manera.
• puré de patatas
  • Nuestro puré de papas familiar está cargado de mantequilla, leche entera, sal y pimienta. Nada lujoso, siempre delicioso.
• Ensalada de granada
  • Smitten Kitchen es mi opción para una receta especial. El año pasado hice esta receta con escepticismo por primera vez, ¡y fue un gran éxito! Nunca hice nada con coles de Bruselas crudas, pero esta ensalada fue sorprendentemente refrescante y de temporada. ¡Me encantó el crujido de los brotes y las jugosas semillas de granada!
• Patatas dulces
  • Por supuesto, existe el cobertura clásica de malvavisco, o una cobertura de nuez de azúcar morena.

Manténgalo simple haciendo la transición del vino espumoso y Chardonnay a su plato principal de vino de Acción de Gracias. Agregue un par de opciones más, tal vez uno rojo o dos sin duda sería una buena adición a la comida. Si ya se dirige a Barboursville Vineyards, puede comprar su Reserve Cabernet Franc. Shenandoah Vineyards y Pollack Vineyards también tienen excelentes Cabernet Francs.

Postre

• Perfecto Pay de calabaza.
  • El pastel de calabaza es simple, delicioso y nostálgico para la mayoría de nosotros. Siempre es bueno tener este pastel por esa razón. PD. ¡No olvides el látigo genial!
• queso brie horneado
  • Mi hermano gemelo me presentó por primera vez el queso brie horneado hace unos años y nunca he mirado atrás. Elija la compota o mermelada que prefiera para crear su obra maestra.

Termine la velada con un vino dulce y un café. Recomiendo, para la última ronda de vino de Acción de Gracias:

1. Veritas Otelo
2. Viñedos Horton Blanco Xoco
3. Nueva Kent Vineyard Sweet Virginia

¡Feliz Día de Acción de Gracias de Virginia!