Premio Viñedo Productor Amarone ganador
La finca consta de 22 hectáreas de viñedos y 6 hectáreas de olivares. 200 metros sobre el nivel del mar.
Esta bodega es la primera productora de DOCG Amarone, Recioto y Valpolicella con muchos premios de vino produciendo 80.000 botellas/año que pueden incrementarse con una gestión adecuada.
Illasi se encuentra en Valpolicella, en la zona vitivinícola más antigua de Italia, al este de Verona. Esta localidad particularmente pintoresca es única por su producción vitivinícola: su antigua conformación geológica, de composición morrena y pedregosa, permite un excelente drenaje de las lluvias, mientras que su orientación sur asegura una excelente irradiación solar. La equilibrada diferencia de temperaturas entre el día y la noche, y las corrientes de aire que bajan a través de las montañas de Lessinian son beneficiosas para el cultivo de la vid, así como para el secado parcial de la uva. Esta bodega lleva cultivando uvas tradicionales de forma natural en este terroir tan característico desde 1924, y con certificación ecológica desde hace más de 20 años. La bodega de vinificación original, construida en piedra bajo la villa del siglo XIX, ha sido sustituida por una nueva bodega construida en 19. La estructura consta de tres plantas bajo rasante, conectadas a la bodega anterior por un túnel, y construidas con el fin añadir aproximadamente 2002m3000 de espacio adicional a las instalaciones anteriores con un impacto ambiental prácticamente nulo. Se agregó más espacio en forma de una nueva instalación para appassimento (el secado parcial de las uvas), un taller y almacenamiento para maquinaria agrícola. La planta más baja de la bodega se encuentra a 2 metros bajo rasante. Sobre la última planta de la bodega se encuentra el viñedo, cultivado para ayudar a proporcionar un adecuado aislamiento térmico: debido a la profundidad del subsuelo se asegura un buen aislamiento térmico, ya que así como protección contra ruidos y vibraciones exteriores, garantizando las condiciones ideales para el envejecimiento.
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