Saisonnier accords mets et vins

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L'automne est lĂ  et avec lui tous les merveilleux produits que nous attendions toute l'annĂ©e. Citrouilles, courges, pommes et poires apparaissent sur les tablettes des Ă©piceries et finissent dans nos chariots. Vous vous demandez peut-ĂȘtre quel vin vous devriez associer Ă  tous les dĂ©licieux plats salĂ©s et sucrĂ©s qui apparaĂźtront sur votre table. Ci-dessous, nous passerons en revue 3 des aliments d'automne les plus populaires regorgeant de saveurs et proposerons des suggestions de vins Ă  servir avec les plats salĂ©s et sucrĂ©s prĂ©parĂ©s avec votre prime d'automne. 

Citrouille:

Les citrouilles peuvent ĂȘtre trouvĂ©es dans les dĂ©cors d'automne et d'Halloween, les plats d'automne et les Ă©tranges hantises d'octobre de cavaliers sans tĂȘte. Rien ne dit tomber tout Ă  fait comme la citrouille. Les plats Ă  la citrouille sont particuliĂšrement merveilleux avec une riche sensation crĂ©meuse et une saveur savoureuse et terreuse. Une soupe de citrouille crĂ©meuse et soyeuse serait merveilleuse avec un Chardonnay boisĂ©. Le Chardonnay Ă©quilibrera le goĂ»t lĂ©gĂšrement sucrĂ© du potiron et relĂšvera les Ă©pices traditionnelles de la soupe. Du cĂŽtĂ© sucrĂ© du spectre, cette tarte Ă  la citrouille prĂ©fĂ©rĂ©e de l'automne se marie extrĂȘmement bien avec un riche merlot fruitĂ©. L'audace du vin rĂ©siste parfaitement Ă  la douceur de la tarte. 

Pommes: 

Que ce soit pour les pommes, les recouvrir de caramel ou les Ă©craser en cidre, les pommes sont indĂ©niablement la gĂąterie la plus sucrĂ©e de l'automne. Le plat d'automne classique composĂ© de rĂŽti de porc et de pommes est le repas sucrĂ© et salĂ© parfait Ă  accompagner d'un vin blanc vif et juteux tel qu'un pinot gris. Bien que l'on pense aux vins rouges servis avec des plats de viande, dans ce cas un vin rouge ou un vin blanc plus acide submergerait le plat. Votre gĂąterie sucrĂ©e aux pommes trouvera sa place dans un dĂ©licieux Moscato d'Asti ou un riche Porto Tawny. Le Moscato d'Asti, un vin pĂ©tillant et fruitĂ© d'Italie, est dĂ©licieux avec des pommes douces et une pĂąte au beurre. Si vous souhaitez terminer votre repas par une fin riche et sucrĂ©e, choisissez un porto Tawny. La riche saveur de caramel du Porto se marie Ă  merveille avec une belle tarte aux pommes, crĂ©ant une fin vraiment dĂ©cadente pour votre repas.             

Racine de gingembre:

Bien qu'il ne s'agisse pas strictement d'un aliment d'automne, la racine de gingembre est le complément parfait pour parfumer les plats d'automne. Le gingembre épicé ajoute de la chaleur et de la chaleur aux plats qui sont parfaits pour le temps plus frais de l'automne. Les plats plus légers au gingembre comme la soupe wonton se marient bien avec un riesling. La légÚreté fraßche et fruitée du Riesling équilibre les saveurs chaudes, acides, salées et sucrées des plats asiatiques. Les plats plus riches en protéines tels que le steak au poivre se marient bien avec l'acidité élevée et les tanins faibles d'un pinot noir. Un dessert sucré au gingembre tel qu'un gùteau au pain d'épice se marie bien avec le Moscato d'Asti plus doux et légÚrement pétillant ou un champagne demi-sec.

Les accords mets et vins peuvent ĂȘtre intimidants pour le dĂ©butant. Le monde du vin est incroyablement diversifiĂ© et vous pourriez passer des annĂ©es Ă  Ă©tudier pour comprendre toutes les nuances impliquĂ©es. Voici quelques directives simples que tout le monde peut suivre pour crĂ©er des accords mets et vins Ă©tonnants.

Numéro 1:

  • Oubliez les accords mets-vins gratuits si vous ĂȘtes nouveau sur la scĂšne du vin. Les accords mets-vins congruents sont beaucoup plus simples Ă  comprendre et vous vous retrouverez toujours avec un vin incroyable pour complĂ©ter votre repas. Recherchez simplement un vin avec un profil de saveur similaire Ă  celui de votre nourriture. Mangez-vous un repas avec une riche sauce crĂ©meuse? Cherchez ensuite un vin crĂ©meux pour l'accompagner. Cela nous amĂšne à


Numéro 2:

  • Associez toujours votre vin Ă  votre sauce, et non au composant principal de la viande ou des repas. 

NumĂ©ro 3: 

  • Assurez-vous que votre vin est aussi audacieux que votre plat. Si vous avez un plat principal trĂšs riche et Ă©picĂ©, vous voudrez un vin trĂšs audacieux Ă  boire avec. 

Numéro 4:

  • Associez des vins acides Ă  des plats riches et gras, car l'acide coupe la richesse de la nourriture et constitue un excellent nettoyant pour la palette.

NumĂ©ro 5: 

  • Associez le sucrĂ© au sel et le sucrĂ© au sucrĂ©. 

SucrĂ© avec salĂ© : le vin doux avec des aliments salĂ©s coupe la douceur du vin pour faire ressortir le fruitĂ© du vin. Un vin doux avec des aliments salĂ©s coupe Ă©galement Ă  travers la salinitĂ© de la nourriture en laissant une saveur plus savoureuse. 

Du sucrĂ© au sucrĂ© : vous souhaitez associer votre dessert Ă  un vin au moins aussi doux (ou plus sucrĂ©) que le dessert lui-mĂȘme. Un vin doux mettra en valeur les saveurs de vos desserts en crĂ©ant un rĂ©gal vraiment dĂ©cadent. 

Souvent, lorsque nous pensons aux accords mets et vins, nous devenons intimidĂ©s en pensant que nous devons ĂȘtre un expert. Avec quelques directives simples, vous aussi pouvez crĂ©er des accords mets et vins Ă©tonnants qui feront de vos dĂźners le sujet de conversation de la ville. 

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