Régions viticoles de Californie : la côte centrale

Côte centrale de la Californie

La région viticole de la côte centrale de la Californie couvre une vaste étendue de la côte californienne, du sud de San Francisco à Santa Barbara. Bien que considérée comme une seule région viticole, la côte centrale peut être divisée en régions nord et sud qui produisent des vins distinctifs en fonction des conditions climatiques et pédologiques. La région comprend 40 AVA, chacune spécialisée dans un style de vin différent. Dans l'ensemble, cependant, vous ne pouvez pas vous tromper avec le pinot noir, le chardonnay ou la syrah cultivés sur la côte centrale.

La côte centrale : le nord

La partie nord de la côte centrale abrite plusieurs zones remarquables et AVA qui produisent une grande variété de raisins. De nombreux cépages différents peuvent être cultivés dans cette région, mais les conditions précises du sol et le climat des vignobles déterminent quels raisins prospéreront. La côte centrale du nord est principalement connue pour le chardonnay, le pinot noir, le sauvignon blanc et le cabernet sauvignon. La région est cependant incroyablement fertile, alors n'ayez pas peur de vous détourner des cépages plus uniques qui y sont cultivés, notamment le viognier et le riesling.

Ne manquez pas de visiter Livermore Valley à l'est de San Francisco, l'un des premiers sites de vignobles. Deux vignobles des années 1880 sont toujours en activité ici, et sont toujours dirigés par les mêmes familles qui les ont fondés il y a plus d'un siècle. Livermore Valley est connue pour son Chardonnay – et elle produit environ 80 % du Chardonnay de Californie !

Alors que la vinification est un développement plus récent dans le comté de Monterey et les montagnes de Santa Cruz, les vignerons des deux régions produisent des vins primés et uniques. Comme Livermore Valley, Monterey est connue pour son chardonnay, mais récemment, la région a produit un pinot noir remarquable. Les vignobles des montagnes de Santa Cruz produisent une vaste gamme de raisins de cuve basés sur le microclimat unique de chaque vignoble.

La côte centrale : le sud

La partie sud de la côte centrale produit des vins assez différents de la partie nord. Ici, les vignobles expérimentent des cépages populaires de régions viticoles européennes bien connues. Vous trouverez des cépages du Rhône (dont Syrah), de Bourgogne (dont Chardonnay et Pinot Noir), et d'Italie (dont Sanviovese).

Le comté de San Luis Obispo possède une variété de microclimats, mais est principalement connu pour le pinot noir, le chardonnay et le zinfandel. Les vignerons cultivent des raisins de cuve à Paso Robles depuis les années 1790. Paso Robles est surtout connu pour ses vins rouges : Merlot, Zinfandel et Cabernet Sauvignon.